Lihovary

Lihovary

Fascinující místa a tradiční pálenice

Blog Scotch Lihovary

Blog Scotch Lihovary Whisky na ledě
Blog Scotch Lihovary autobusova zastávka se starým destilačním zařízením

Přečtěte si náš blog Scotch Distilleries and Production a dozvíte se také o fascinujících místech ve Skotsku! Projděte si příběhy na pozadí, videa, zprávy o návštěvách a užitečné odkazy. A pokud byste chtěli najít další informace o whisky, prohlédněte si náš blog nebo náš Youtube kanál a zanechte své komentáře.

Chcete vědět něco o palírně, která není uvedena?

Nebo máte nějaké zajímavé informace nebo pěkný příběh, který bychom sem měli přidat?

Najděte palírny na mapě

Najděte palírnu podle oblasti

Něco o historii skotské výroby a lihovarů

Počátky výroby whisky – věřte tomu nebo ne – vlastně pocházejí od křesťanských mnichů, kteří evangelizovali irské a skotské území v 5. století. Znalosti o výrobě alkoholu nebyly použity na podporu jejich křesťanské přesvědčivosti. Kdo ví, možná by mohli zrychlit svůj úspěch …

Přístroje a recepty, které s sebou přinesli, byly původně určeny pro výrobu léčiv a parfémů.

Dosud není jasné, zda první předchůdci whisky byli vyrobeni ve Skotsku nebo Irsku. Irové citují svého patrona sv. Patrika, zatímco ostatní legendy říkají, že Kelti ve Skotsku byli prvními výrobci čistého destilátu zvaného Aqua Vitae. To znamená něco jako “voda života”, docela vhodný název, pokud se zeptáte milovníka whisky, jako jsem já.

V každém případě byl výrobní proces zdokonalen prostřednictvím šíření klášterů, kteří měli čas, znalosti a prostředky k tomu, aby se tomuto podnikání věnovali. Existují zprávy z roku 1494, že benediktinští mniši ve Skotsku, pod dohledem královského daňového auditora, by pro něj měli produkovat určité množství této „vody života“.

Skotské klany však brzy také začaly vyrábět vlastní whisky. A protože zpočátku nevyhověly požadavku krále platit daně, existovaly první obecné zákazy, takže výroba whisky byla nezákonná, ale zisková. Později vláda udělila oficiální licence, aby zajistila zaplacení daní.

Několik dnešních lihovarů stále patří k potomkům těchto klanů a je úzce spojeno s jejich vzrušující historií. A některé z těchto zajímavých příběhů naleznete zde v našich “Blog Scotch Lihovary”.

Emigranti z Irska a Skotska přinesli výrobu whisky později do Ameriky. Tam, nicméně, kvůli různým vegetacím jiné obiloviny, takový jak žito nebo pšenice používali. Také pro zrání byly k dispozici sherry, víno nebo sudy portského víno. To bylo proto specializované na pozdnější Bourbon na stárnutí v dubových sudech.