Lagavulin lihovary

Palírna Lagavulin v Islay je domovem jedné z nejslavnějších whisky ve Skotsku. Rašelina a jód moře dávají slavnému lagavulínu silnou kouřovou chuť, s lehkými náznaky mořské soli, bohatého ovoce a hořkého čaje. Lagavulin Whiskys byly dlouho považovány za nejčistší na světě a jsou většinou lahvové v samotném lihovaru. Najdeme jen zřídka nezávislé lahve a žádné směsi. 98% surové whisky je určeno k zrání jako Single Malt.

Nachází se na jihu Islay, Lagavulin se nachází v klidné a malé zátoce s výhledem na zříceninu hradu Dunyvaig. Vodní zdroj pálenice je Lochan Sholum, 200 metrů nad mořem. Jeho voda proudí dolů po svahu a dává whisky svou nezaměnitelnou chuť.

Ze všech whisky z Islay pracuje Lagavulin s nejpomalejším destilačním procesem. První jízda potřebuje asi pět hodin a druhá více než devět hodin.
Promývání se provádí dvojitou destilací. Používají neobvyklé, pečetěné fotografie, které poskytují jemnou chuť při zachování vysokého obsahu fenolu.

Související příspěvky