{"id":16292,"date":"2020-08-14T13:02:08","date_gmt":"2020-08-14T12:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky4you.net\/was-ist-ein-single-malt-und-was-ist-ein-blended-whisky\/"},"modified":"2022-12-09T18:46:31","modified_gmt":"2022-12-09T17:46:31","slug":"was-ist-ein-single-malt-und-was-ist-ein-blended-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky4you.net\/de\/was-ist-ein-single-malt-und-was-ist-ein-blended-whisky\/","title":{"rendered":"Was ist ein Single Malt und was ist ein Blended Whisky?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Was ist ein Single Malt und was ist ein Blended Whisky?<\/span><\/h3>\n

… und was kaufen wir, wenn wir einen Grain Whisky bestellen?<\/p>\n

Wie bei vielen anderen Lebensmitteln gibt es bestimmte Regeln f\u00fcr die Herstellung von Whisky. F\u00fcr Scotch sind das die „Scotch Whisky Regulations“. Sie stammen aus Schottland und beziehen sich nur auf die Herstellung von Scotch. F\u00fcr Schottland ist es besonders wichtig, die Qualit\u00e4t dieses traditionellen Getr\u00e4nks zu erhalten. Schlie\u00dflich ist Schottland nach wie vor das gr\u00f6\u00dfte Whisky produzierende Land der Welt.
\nUnd nat\u00fcrlich bieten diese Regeln auch einen gewissen Marktschutz, da sie nicht nur das genaue Verfahren festlegen, wie Whisky hergestellt werden muss, um als \u201eScotch\u201c bezeichnet zu werden, sondern auch, dass er bis zu einem bestimmten Zeitpunkt in Schottland hergestellt werden muss.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die meisten Brennereien in Schottland sind Mitglieder der Scotch Whiskey Association, die diese Regeln festlegt und sch\u00fctzt. Diese Regeln beziehen sich nicht nur auf die Produktion, sondern auch auf die Abf\u00fcllung, das Marketing und den Vertrieb. Interessant ist, dass diese Regeln als g\u00fcltiges Recht anerkannt werden und ein Versto\u00df sogar strafbar ist.<\/p>\n

Die erste Version dieser Regeln war der „Scotch Whisky Act“ von 1988, der 2009 noch einmal \u00fcberarbeitet wurde. Whiskies, die vor 2009 abgef\u00fcllt wurden, unterliegen noch der ersten Version, w\u00e4hrend sp\u00e4tere Produktionen der neuen Version von 2009 folgen m\u00fcssen. Flaschen, die nach alten Regeln hergestellt wurden, d\u00fcrfen noch verwendet und verkauft werden, bis die Vorr\u00e4te leer sind.<\/p>\n

Der genaue Wortlaut dieser Regeln kann im Internet heruntergeladen werden. \u00dcber die Produktionsmethoden im Detail werde ich in einem anderen Beitrag schreiben. Lassen Sie mich heute f\u00fcr Sie einige der interessantesten Themen dieser \u201eWhisky-Gesetze\u201c auflisten.<\/p>\n

Wann darf ein Whisky Scotch hei\u00dfen?<\/h3>\n

Die frisch destillierte Fl\u00fcssigkeit, die aus der Brennerei kommt, darf noch nicht einmal Whisky genannt werden. Wir nennen ihn „Roh-Whisky“. Dieses Destillat muss mindestens 3 Jahre in F\u00e4ssern gelagert werden, wo es Aromen aus dem Holz der F\u00e4sser aufnimmt und dadurch heranreift. Die britischen Zollgesetze schreiben vor, dass diese F\u00e4sser in einem Zolllager aufbewahrt werden m\u00fcssen. Erst nach der Reifung darf der Inhalt als „Whisky“ bezeichnet werden.<\/p>\n

Kommt Scotch immer aus Schottland?<\/h3>\n

Ja, „Scotch Whisky“ bezeichnet einen Whisky, der in Schottland hergestellt wird. Auf diese Weise kann garantiert werden, dass \u201eScotch\u201c gem\u00e4\u00df den geltenden Vorschriften hergestellt wird, von der Scotch Whisky Association \u00fcberwacht wird und die festgelegten Qualit\u00e4tsanforderungen erf\u00fcllt.
\nScotch muss auch in Schottland abgef\u00fcllt werden. Daher k\u00f6nnen wir als Gourmet-Scotch-Fans sicher sein, dass die vollst\u00e4ndige Reifung in Schottland stattgefunden hat. Sobald die Eichenf\u00e4sser mit dem reifenden Whisky Schottland verlassen, darf dieses Getr\u00e4nk nicht mehr als Scotch verkauft werden.<\/p>\n

Es ist jedoch erlaubt, den ausgereiften Whisky f\u00fcr den Transport in Plastikbeh\u00e4lter oder Stahltanks zu f\u00fcllen, da er in diesen Beh\u00e4ltern nicht mehr weiter reift.
\nWenn das Produkt jedoch so aus dem Land transportiert wird, wird es m\u00f6glicherweise nicht mehr als „Single Malt“ bezeichnet, da dann nicht garantiert werden kann, dass es wirklich als „Single Malt“ abgef\u00fcllt und nicht m\u00f6glicherweise mit Whiskies anderer Brennereien gemischt wird.
\nFalls der Whisky aus verschiedenen Brennereien gemischt wird, jedoch nur reine Malt Whiskies daf\u00fcr verwendet wurden, d\u00fcrfen diese Produkte dann weiterhin als „Blended Scotch Malt Whisky“, also gemischter Scotch Malt Whisky, bezeichnet werden.<\/p>\n

In Schottland ist es auch verboten, Scotch mit Whisky zu mischen, der in anderen L\u00e4ndern hergestellt wird, wenn er als \u201eScotch\u201c verkauft werden soll. Auf dem Markt finden wir internationale Mischungen, zum Beispiel schottischen, irischen und deutschen Whisky, die nicht unbedingt von schlechter Qualit\u00e4t sein m\u00fcssen. Aber sie d\u00fcrfen nicht als „Scotch“ ausgezeichnet werden.<\/p>\n

Und gibt es auch Regeln f\u00fcr andere Whiskys, zum Beispiel American Bourbon?<\/h3>\n

Wie Sie sich denken k\u00f6nnen, gibt es auch ein „Bourbon-Gesetz“, das sich auf die Bourbon-Whiskeys bezieht. Lassen Sie uns in einem anderen Blog dar\u00fcber sprechen. Aber gut zu wissen, dass auch f\u00fcr Bourbon hohe Qualit\u00e4tsstandards gelten!<\/p>\n

Allerdings m\u00fcssen wir als Qualit\u00e4tsfans aufpassen, wenn wir an einer Flasche Ausdr\u00fccke lesen, wie zum Beispiel: „Amerikanischer Whiskey“. Mit so einer Bezeichnung ist keine Zugeh\u00f6rigkeit zu einer gepr\u00fcften Ware ausgewiesen. Dieses Produkt wird nicht nach speziellen Regeln hergestellt, es kann grunds\u00e4tzlich jeden Geschmack und jede Qualit\u00e4t haben. Das sollten wir wissen, um nicht auf einen gut klingenden Namen hereinzufallen und sp\u00e4ter festzustellen, dass wir nicht die erwartete Qualit\u00e4t gekauft haben.<\/p>\n

Kann Scotch k\u00fcnstlich gef\u00e4rbt werden?<\/h3>\n

Whisky bezieht seine Farbe aus den F\u00e4ssern, in denen er gelagert wird. Daher hat er nicht immer die sch\u00f6ne goldgelbe oder dunkle Farbe, die der Hersteller w\u00fcnscht. Darf man ihn also f\u00e4rben?<\/p>\n

Ja, aber es gibt speziell zugelassene k\u00fcnstliche Farbstoffe, die daf\u00fcr verwendet werden d\u00fcrfen. Die Hersteller m\u00fcssen jedoch sicherstellen, dass Geschmack und Qualit\u00e4t nur geringf\u00fcgig beeinflusst werden. Nach den Vorschriften von 1990 war es m\u00f6glich, einen bestimmten Karamellsirup zum F\u00e4rben zu verwenden. Nach den neuen EU-Vorschriften muss es sich heute um eine „einfache Karamellfarbe“ namens E150A handeln.<\/p>\n

Einige Whiskies, insbesondere \u00e4ltere, die genug Zeit hatten, um w\u00e4hrend der Reifung Farbe aus den F\u00e4ssern zu gewinnen, k\u00f6nnen auf Farbe verzichten. In der Regel finden Sie diese Informationen dann als besonderes Qualit\u00e4tsmerkmal auf dem Etikett.<\/p>\n

Was ist ein „Malt“?<\/h3>\n

F\u00fcr die Herstellung von „Malt Whisky“ gelten besondere Regeln. Malz darf nur aus Wasser und Gerstenmalz bestehen. Und es muss in Pot Stills destilliert werden. Die Verwendung der S\u00e4ulenstills (Kaskadenstills), bei denen der gesamte Prozess in einer Anlage stattfindet, ist nicht zul\u00e4ssig. Die klassische Herstellung in Pottstills ist teurer und dauert l\u00e4nger, da sie immer noch mehr oder weniger von Hand erfolgt.<\/p>\n

Wir k\u00f6nnen davon ausgehen, dass die meisten Flaschen, die f\u00fcr mehr als 40 Euro verkauft werden, in Pot Stills hergestellt werden. Aber wir k\u00f6nnen nur sicher sein, wenn wir auf dem Etikett \u201eMalt Scotch\u201c lesen.<\/p>\n

Single Malt – Blend – Grain – Entscheidung bei der Abf\u00fcllung<\/h3>\n

Erst wenn der Whisky in die Flasche kommt, wird entschieden, ob es sich um ein Single Malt oder eine Mischung (Blend) handelt. Ein Single Malt darf nur aus F\u00e4ssern derselben Brennerei abgef\u00fcllt werden. Er kann aus verschiedenen F\u00e4ssern abgef\u00fcllt werden, aber alle m\u00fcssen in der gleichen Brennerei hergestellt worden sein. In diesem Fall kann der Name der Brennerei auf dem Etikett angegeben werden.<\/p>\n

„Single Cask“ („Einzelfass“) bedeutet au\u00dferdem, dass in dieser Flasche wirklich nur Whisky aus einem bestimmten Fass gef\u00fcllt ist.<\/p>\n

Wenn Scotch Whiskies aus verschiedenen Brennereien gemischt werden – auch wenn alle nach den Scotch-Vorschriften hergestellt wurden – dann handelt es sich um eine \u201eMischung\u201c, einen Blend.<\/p>\n

Ein Blend muss nicht unbedingt eine geringere Qualit\u00e4t haben. Unter den Blendern gibt es Spezialisten, die ausgezeichnete Whiskies von verschiedenen unabh\u00e4ngigen Abf\u00fcllern kaufen und einige sehr geschickte Kombinationen kreieren. Trotzdem muss dies auf dem Etikett erkennbar sein, um den Kunden wissen zu lassen, dass er keinen Whisky von einer einzigen Brennerei kauft.<\/p>\n

Grain Whisky und Mischungen<\/h3>\n

„Grain Whisky“ wird im Gegensatz zu „Malt Whisky“ aus nicht gem\u00e4lzter Gerste, sondern aus gem\u00e4lztem oder nicht gem\u00e4lztem anderem Getreide hergestellt. Zu diesem Zweck kann auch Weizen oder Roggen verwendet werden. Die Art der Destillation kann in diesem Fall frei gew\u00e4hlt werden.<\/p>\n

Auch hier gibt es „Single Grain Whiskies“, die aus einer einzigen Brennerei oder „Blended Grain Whisky“ als Mischung aus reinen „Grain Whiskys“ verschiedener Brennereien stammen.<\/p>\n

Mischungen aus „Single Malts“ und „Single Grains“ d\u00fcrfen nur als „Blended Whisky“ bezeichnet werden. Kommen Sie noch mit? \ud83d\ude42<\/p>\n

Was bedeutet „Glen“ auf dem Etikett?<\/h3>\n

Lassen Sie mich in einem separaten Blog mehr \u00fcber das Lesen von Etiketten f\u00fcr gute Scotch Whiskies erz\u00e4hlen. Aber dieser Begriff ist tats\u00e4chlich sogar in den Scotch Whisky Regulations festgelegt. Demnach ist „Glen“ ein schottisches Wort f\u00fcr Brennerei, das nicht Teil eines Phantasienamens sein darf, den ein Hersteller f\u00fcr irgendein Produkt w\u00e4hlt. Es ist nicht erlaubt, einen Whisky auf seinem Etikett \u201eGlen X\u201c zu nennen, nur weil das so sch\u00f6n schottisch klingt, wenn X keine Brennerei ist. Es gibt jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel f\u00fcr alte Marken, die vor der Implementierung dieser Regel existierten. F\u00fcr diese m\u00fcssen die Hersteller jedoch auch den Namen der Brennerei auf das Etikett schreiben.<\/p>\n

Altersangaben<\/h3>\n

Seit dem 22. November 2011 wurde die Altersspezifikation auf den Whisky Etiketten neu definiert. Das Alter eines Whiskies liefert Informationen \u00fcber seine Qualit\u00e4t rechtfertigt daher einen h\u00f6heren Preis. Je l\u00e4nger der Whisky in verschiedenen F\u00e4ssern gelagert wird, desto mehr nat\u00fcrliche Farben und Aromen kann er aufnehmen. Wenn auf dem Etikett ein Alter angegeben ist, muss der j\u00fcngste in der Flasche enthaltene Anteil mindestens diesem Alter entsprechen.<\/p>\n

Es ist nicht mehr erlaubt, Durchschnittswerte, Altersgruppen (z. B. „5 bis 10 Jahre alt“) zu verwenden. Das Alter kann nur in vollst\u00e4ndigen Jahresangaben auf dem Etikett der Scotch Flaschen angegeben werden.<\/p>\n

Diese Regel gilt jedoch auch nur f\u00fcr Scotch. Die Alterseinstufung amerikanischer Whiskeys kann in „Reifeperioden“ angeben werden. In den USA ist es \u00fcblich, das Lager im Winter von Zeit zu Zeit einige Wochen lang aufzuheizen, um einen weiteren Reifungsprozess einzuleiten. Dies wird dann als \u201eLaufzeit\u201c mit der Nummer auf dem Etikett gez\u00e4hlt, muss jedoch nicht unbedingt ein Jahr betragen.<\/p>\n

Alkoholanteil<\/h3>\n

Die Richtigkeit des Alkoholanteils auf dem Etikett ist auch in den Ma\u00df- und Steuergesetzen vorgeschrieben und steuerlich relevant. Wer dagegen verst\u00f6\u00dft, riskiert weit mehr, als das Recht, seinen Whisky als „Scotch“ verkaufen zu d\u00fcrfen.<\/p>\n

Qualit\u00e4t f\u00fcr Feinschmecker<\/h3>\n

Wie wir sehen, ist es eine Art Kunst, einen guten Scotch auf den Markt zu bringen, und das betrifft nicht nur die Herstellung, sondern auch die Einhaltung aller relevanten Vorschriften.
\nUnd es ist es strafbar, Scotch falsch zu kennzeichnen. Daher k\u00f6nnen wir davon ausgehen, dass wir mit einer guten Flasche Scotch das bekommen, was auf dem Etikett steht und wof\u00fcr wir bezahlt haben, da diese Qualit\u00e4t aktiv \u00fcberwacht und getestet wird.<\/p>\n

Sl\u00e0inte – Prost!<\/h3>\n

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Was ist ein Single Malt und was ist ein Blended Whisky? … und was kaufen wir, wenn wir einen Grain Whisky bestellen? Wie bei vielen anderen Lebensmitteln gibt es bestimmte Regeln f\u00fcr die Herstellung von Whisky. F\u00fcr Scotch sind das die „Scotch Whisky Regulations“. Sie stammen aus Schottland und beziehen sich nur auf die Herstellung … Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24446,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[739,732],"tags":[752,754,736,753,751,741,740,738],"class_list":["post-16292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uber-die-whisky-kultur","category-uber-whisky-produktion","tag-altersangabe","tag-blended-de","tag-destillerie","tag-grain-whisky-de","tag-regeln","tag-scotch-de","tag-single-malt-de","tag-whisky-de","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"yoast_head":"\nWas ist ein Single Malt und was ist ein Blended Whisky?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was ist ein Single Malt und was ein Blended Whisky? 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