Lagavulin Destillerie
Beschreibung
Produktion
Beschreibung
In der Brennerei Lagavulin auf der Insel Islay produziert ein der berühmtesten Whiskies Schottlands. Der Torf und das Jod des Meeres verleihen dem berühmten Lagavulin einen starken Rauchgeschmack mit leichten Noten von Meersalz, reifen Früchten und bitterem Tee. Lagavulin-Whiskies galten lange Zeit als die rauchigsten der Welt und werden hauptsächlich von der Brennerei selbst abgefüllt. Wir finden nur selten unabhängige Abfüllungen und fast keine Mischungen. 98% des Rohwhiskies sind zur Reifung als Single Malt bestimmt.
Im Süden von Islay liegt Lagavulin in einer ruhigen und kleinen Bucht mit Blick auf die Burgruine von Dunyvaig. Die Wasserquelle der Brennerei ist Lochan Sholum, 200 Meter über dem Meeresspiegel. Sein Wasser fließt den Hang hinunter und trägt zu dem unverwechselbaren Geschmack bei.
Produktion
Von allen Islay Whiskies arbeitet Lagavulin mit dem langsamsten Destillationsprozess. Der erste Durchlauf dauert ungefähr fünf Stunden und der zweite mehr als neun Stunden.
Die Maische wird durch eine doppelte Destillation geführt. Dafür verwendet man eine ungewöhnliche birnenförmige Destille, die einen weichen Geschmack liefert und gleichzeitig einen hohen Phenolgehalt beibehält.
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